经过番折腾,苏沫沫成功得到了小块红烧肉,小块粉蒸肉。这是白诺给她计算的量。
虽然有两小块,但是苏沫沫特别高兴。她先将肥厚饱满的粉蒸肉塞嘴里,咀嚼了两下之后,瞬间感觉自己整个人爽得不行。
“好吃!”
粉蒸肉入口软滑,米粉油润,猪肉软弹,又香又糯,连肥肉都十分鲜嫩。
白诺腌制五花肉的时候,加入葱姜丝,可腥气和油腻。而且米粉这种淀粉食物可将肥肉的油腻吸收到自身之中,使香味和肉味完美结合。
整块粉蒸肉的油份恰到好处,发挥了油的香,但是没有油的腻。
苏沫沫患厌食症之后,点肉都不吃,点肉味都不闻。经过这么多天的调养,苏沫沫已经吃很多脂肪含量低的瘦肉,比鸡肉,猪瘦肉。粉蒸肉是选取了五花肉做成的,肥肉瘦肉五五开,并不是单纯的瘦肉。
苏沫沫想起自己前吃粉蒸肉的时候,都是将瘦肉吃光,将肥肉丢掉。
然而这块粉蒸肉从米粉到瘦肉,最后再到肥肉,没有个部分是不好吃的。百分之五十的肥肉甚至成了点睛之笔,让整块粉蒸肉口感更加润滑,味道更加香浓。
苏沫沫将嘴里的粉蒸肉嚼了两口之后吞了下,眼睛满足地眯了起来。然而快乐总是短暂的,苏沫沫悲哀地发现自己的量已经吃完了。
“老板,再给我点吧。粉蒸肉真的太好吃了,我从来没有觉得肥肉这么好吃过。”
白诺摇了摇头说:“不行,给你吃块肥肉是极限了,你先吃其他的菜吧。”
苏沫沫感觉自己现是后悔,非常后悔,果不减肥过度不会得厌食症,果不会得厌食症,她可吃白记饭馆的粉蒸肉了。
虽然苏沫沫十分伤心,但是她道白诺是为了自己好,于是不再纠缠白诺。她看着旁边大口吃肉的纪子淮,悄悄流下了羡慕的口水。
白诺之前给纪子淮做过东坡肉,这次做的却是红烧肉。红烧肉和东坡肉是不样的两道菜,做法不同,东坡肉是火蒸熟,红烧肉是小火慢炖。
纪子淮好奇地问:“为么不做东坡肉?次的东坡肉做的很好吃。”
“时间不够,做红烧肉。”
相比于东坡肉,红烧肉要简单些,更加家常。
摆纪子淮前的红烧肉经过炒糖色,色泽红亮,漂亮得不像话。
纪子淮夹起块红烧肉送入嘴中,眼前亮。肉汁饱胀的红烧肉入口,鲜香的滋味萦绕嘴中,好吃到让人叹息。
红烧肉的口感柔糯鲜香,相比于东坡肉更加入味,肥而不腻,酥而不烂。
纪子淮回味着之前吃的东坡肉,想将这两者比较出个高低,但是他发现自己做不到。这两道菜各有各的好,都是种将猪肉的鲜美发挥到极致的做法。
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