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第三十九章尼玛,这样真行?(2 / 3)

每一个人的心中都升起了这样的念头,做完这一qie之后,陈枫便开始制zuo腌肉的汤料,每个优秀厨师独家秘制的腌肉汤料一般是不会外传的,毫不夸张的说一句,一道菜的提味有七成以上要靠这种秘制的佐料。

陈枫得到了厨艺宗师的能力,本身就掌握了一些秘制汤料,而自己提取的天庭食谱大全当中的佐料更是属于秘制当中的秘制,比例,火候,每一样都是大意不得。

稍微出现了一点点的差池,味道可能就要差一点,虽然这个差一点,一般人是绝对品尝不出来的,但是,对于真正的美食家来说,这一点点便是天和地之间的差距。

不过,陈枫已经是厨艺宗师了,对于量的控zhi已经是十分的娴熟了,不知不觉,整个厨房的厨师都有些呆呆的看着还在忙碌的陈枫,那一口大锅当中,已经隐隐的散出了一丝丝诱人的香气,这样的香气最开始还不是多么的浓郁,但是,在厨房的诸多气味当中,却是轻yi的钻到了每一个人的肺腑当中。

而后,那香气却是猛烈的飘荡起来,压住了厨房当中所有的气味,而当陈枫将滚烫的汤料洒在牛肉糜上面的时候,立刻,无法形容的香气猛烈的飘荡起来,在场的每一个人都忍不住吞了吞口水。

那种浓郁的香气仿佛是直透灵魂深处一般,让人吸了就不想呼出来,真的是要憋出内伤的感觉。

这样的香气甚至影响到了外面的食客。

“这是什么味道?太香了!”

“这是天鼎酒家新来的厨师吗?我的天,他做的什么菜?我一定要尝尝!”

此时的陈枫却是丝毫不为所动,他整个人的精神都沉浸在做菜当中,没有理会周围吞口水的声音,陈枫又来到了另一边挑选了撒尿虾。

撒尿虾,又被叫做濑尿虾,北方则一般把这种虾叫做皮皮虾或者琵琵虾。这种虾在沿海地区都大量产出,实在是人们喜闻乐见的海鲜类食物之一。可能是由于这种虾经常会射出一线水柱,由此得名撒尿虾。

陈枫拿起了剪刀,刷刷的几下,飞快的便给撒尿虾去壳,现在正是撒尿虾的好季节,天鼎酒家也是常备撒尿虾,都是新鲜的撒尿虾,而且,还是饿了几天,排除了所有杂质的咋尿虾。

随后,陈枫换上了菜刀,飞快的把撒尿虾剁成了两毫米的虾丁,然后又开始用炒锅,开始翻炒,依旧是各种秘制配料,这些东西,陈枫之前早就已经搭配好了,不同的时段,不同的火候,放入不同的调料。

眨眼间,所有的撒尿虾便成了一团糊状的东西,上面更是散着幽幽的香气,这样的香味儿虽然不如牛丸那样浓郁,但是,却有一种令人回味无穷的感觉。

随后,陈枫把糊状的东西放在了冰箱里,默默的计算着时间,等到十五分钟之后,陈枫才把虾酱拿了出来,这些虾酱已经冻住,看起来犹如果冻一般。

不知不觉当中,厨房的外面已经围了不少人,陈枫试了一下牛肉糜的温度,感觉刚刚好,随后,他便开始熟练的制zuo撒尿牛丸。

制zuo的过程当中,陈枫飞快的将牛肉糜搓成了丸子,虾肉做馅,中间的虾肉却是跟外面的牛肉糜形成了一个中空地带,这也是弹性十足的关键所在。

外面的牛肉糜几乎可以说是密不透风了,本身牛肉就有弹性,再加上,中间空气填充,这才让爆浆撒尿牛丸具备了高强度的弹性。

不止如此,陈枫做出来的肉丸表面看起来却是平滑无比,完全没有普通肉丸凸起的那种感觉。

足足花费了两个小时,陈枫终于将所有的爆浆撒尿牛丸给做好,所有的厨师都已经停止了自己的动作,每一个人都是傻傻的看着陈枫,也会幸亏到了这个时间段,客人并不是很多,不然,早就要闹翻了。

不过,即便是如此,外面还是围了不少的客人,每一个人都是满怀期待的看着陈枫。

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