“宝儿!我们回来了,你做什么好吃的了?”
高宝儿端着一碟点心从厨房里走出来,旺财摇着尾巴跟在一旁,高宝儿笑道。
“巧了,刚出笼的点心,阿郎快来尝尝罢!”
碟子里有三样点心,一种类似糖麻花,色泽金黄、外皮酥脆;一种呈粉红花朵状,看质地有点像桃酥;另外一种则有点像糯米糍,外皮晶莹剔透,里面裹着一汪橙红色的甜馅。
高宝儿解释道:“快过中秋了,便做了巨胜奴、贵妃红、透花糍这三样小点。”
杨宇吃了口透花糍,发现内馅是用红豆沙做成的,又问道。
“往年过中秋,咱们都吃什么?”
“圣人会赏下赐绯含香粽与见风消,咱宫里会单独备下樱桃毕罗、腌鹿肉与烧鹅。因阿郎喜食甜凉,宴请夫人们时,圣人还会特赐下清风饭、酥山与樱桃,沾着酥与蔗浆来吃。”
杨宇咽了口唾沫,狡黠道:“我还知道另外一种吃食,是一种小饼,中秋专供,叫做月饼。你们以前是不是没有吃过?”
唐朝宫廷就有过月饼的记载,但并不常见,在宋代月饼一词才被正式记录,在明清时期月饼就成为大众点心了。
天赋大厨高师傅眼睛亮晶晶的,搓了搓手,好奇且兴奋地问道。
“怎么做的?”
“咱们做两种,一种豆沙,一种鲜肉……”
杨宇简单地说了下两种月饼的形态,刚好一甜一咸,一荤一素,想吃哪种吃哪种。
豆沙高宝儿会做,将小红豆洗凈,煮出沙,将豆皮捞出,豆沙里加入大量蔗浆与蜂蜜,放在小火上慢慢熬煮,煮出来的豆沙豆香四溢、晶莹粘稠、清甜可口。
至于鲜肉馅,将肥瘦均匀的五花肉剁碎了,加上几枚蛋清,少许盐和蔗浆,按照顺时针搅拌,直到肉馅均匀光滑,高宝儿习惯性地又要加大量胡椒,被杨宇即时制止了。
饼皮做成苏式的,雪白饼皮层层迭迭,薄如蝉翼,入口时酥脆可口。
月饼出锅时,杨宇先捏了个豆沙饼吃了,红豆沙在高温烘烤下,呈现半流动状态,咬一口酥皮,馅料饱满到几乎要溢出来,令人食指大动。
刚出锅的月饼太过好吃,杨宇将豆沙和鲜肉的各拿一个,到院子里找李瑁。李瑁正蹲在前院一角,背对着他们,不知道正在干什么。
“吃月饼了,刚出锅的最香了,赶紧趁热吃一个。”
李瑁却说道:“你莫过来。”
“我已经过来了。”
杨宇站在李瑁背后,低头一瞧,只见李瑁满手鲜血,一手持刀,正在给野兔剥皮,说道。
“这处腌臜,你躲远些,莫要弄臟你的衣裳。”
“怕什么?”杨宇并排蹲下,将月饼送到李瑁嘴边:“趁热吃,看你喜欢甜的还是咸的。”
李瑁看他一眼,眼神稍显犹豫。杨宇举着手,催促道。
“快吃呀。”
李瑁试探着张口,杨宇直接把整只月饼塞了进去,指尖触碰到温软的嘴唇,酥酥麻麻的,让李瑁顷刻间便红了脸,忙垂下头去,不敢言语。
杨宇期待地问道:“好吃么?”
“唔……”
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